安曇野の馬刺し最高！肉のマルト。

安曇野の夜はこの店の馬肉がなければ始まりません。

穂高駅すぐ近く。肉のマルト・穂高駅前店。

麗しの馬肉たちが冷凍庫にゴロゴロ。

以前は冷凍ではなく、その場でスライスしてくれたんですが。こういう時代なんですね。

この日はモモ肉とヒレを選択。

水に30〜40分つけて解凍、カットします。

右がヒレ。すごく柔らかく、マグロを食べているような食感。

左がモモで、こちらは歯ごたえがあり、肉を食べている実感があります。

マルトで購入した専用タレにつけていただきます。

当然ながら、どちらもとっても美味いです。

合わせる酒は安曇野生活のレギュラー酒、大雪渓ですね。

このマルトさん、馬肉以外の牛・豚も良い肉取り揃えてるんですね。

安曇野に来ると、一度は肉を買いに行く店です。