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2017/11/09

安曇野の馬刺し最高!肉のマルト。

安曇野の夜はこの店の馬肉がなければ始まりません。

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穂高駅すぐ近く。肉のマルト・穂高駅前店。

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麗しの馬肉たちが冷凍庫にゴロゴロ。
以前は冷凍ではなく、その場でスライスしてくれたんですが。こういう時代なんですね。

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この日はモモ肉とヒレを選択。
水に30〜40分つけて解凍、カットします。

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右がヒレ。すごく柔らかく、マグロを食べているような食感。
左がモモで、こちらは歯ごたえがあり、肉を食べている実感があります。
マルトで購入した専用タレにつけていただきます。
当然ながら、どちらもとっても美味いです。

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合わせる酒は安曇野生活のレギュラー酒、大雪渓ですね。

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このマルトさん、馬肉以外の牛・豚も良い肉取り揃えてるんですね。
安曇野に来ると、一度は肉を買いに行く店です。

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コメント

馬刺しはいつも旨いね。日本酒によく合うね。

投稿: アジ | 2017/11/10 15:06

《アジさん》
なんか調べたら、世界でも馬刺しを食べる民族は日本人だけ見たい。
その分、日本酒に合うのかな?

投稿: 地酒星人 | 2017/11/10 23:27

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