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2013/02/06

岩の井・山廃仕込み純米原酒!

千葉県は御宿の岩瀬酒造が造る「岩の井」
お燗をするのに向いている酒はないかと物色し、酒販店でセレクト。
山田錦60%精米の山廃純米・原酒を試す事に。

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熱めの燗をすると様々な味わいが過不足無くからまります。
原酒らしい強さは感じるものの“重さ”はなく杯を重ねて行く事が可能。
割り水燗をしてもマイルドでいい感じ。
開栓から数日経つとカドが取れて丸みを持ったふくよかな味に。
燗向きと思っていましたが、こうなると冷やでも全然行けますね。
蔵元の奨めるチーズとの相性もよさそう。
これは旨し!

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