ごくあっさり味ながらキラキラ燗・・・松の司・生もと純米!
滋賀県蒲生郡竜王町・松瀬酒造株式会社の松の司。
今回試したのは生もと純米(H23BY)。
地元産の玉栄75%・山田錦25%使用。精米歩合は65%なり。
香りはほとんど感じられず。
初見ではごくあっさりした味。
割水されているような印象で当たりは柔らかだが、呑んでいる内に酸味が少し強くなる。
数日するとやや味乗りをして来ました。
燗をつけてみると、好ましい印象の香りが立ち。
酸味が軽快に顔を出して来てキラキラしたイメージ。
甘みも出るが嫌らしさは無し。燗上がり、とまでは言わないものの宜しい感じでした。
総じてあっさりながら、それもこの酒の個性かと思え・・・。
もっと時が経てばさらに味乗りするのかな。
強い酒に飽きた時など良いチョイスかも。
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