広東料理。そして10年紹興酒！

広州滞在の初日の夜は、地元の取引先・某社のL女史に連れられ広東料理の「Wisca」というお店へ。

人気店だそうで、モダンな内装の店内は大変にぎわっていました。

土鍋に入れられて運ばれて来る数々の品。

鰻をニンニクとからめて炒めたもの。
こういう風に食べる鰻ははじめてですね。
味付けはちょっと甘めですが、なかなかおいしいです。

カニ豆腐（・・と、L女史は言っていました：汗）
ほんのりカニの風味があって見た目よりあっさり。おいしい。

スッポンの炒め物。

葱のように見えるのは米を皮状に伸ばしたものを巻いたものだそうで。
ピリ辛で美味。こちらでは朝食としても用いられるそう。

数々の皿でテーブルはこんな感じに（笑）。
広東料理は中華料理のなかでも油の使用量が少なく、ヘルシーなのだとか。
うん、そんな印象の味でしたね。

お酒のほうは・・・。
とりあえずのビールの後はやはり紹興酒。
この夜は10年ものをお燗に。
このような燗付け器に入れてくれました。

これを徳利にうつして・・・。
目になじむ形ですね（笑）。

どことなく竹鶴を彷佛とさせる味。
熟成の賜物か、重層的で豊かな風味を感じます。
いい色、してますね〜。
かなりの量を飲んだと記憶していますが、翌日にまったく残らないのが素晴らしいです。

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そして今日の一枚。

あわれ鳩くん！！

でも、これがなかなかおいしいんです(^^)。