田从（たびと）山廃純米・槽掛袋搾り原酒！

以前飲んで好印象だった田从（たびと）の山廃純米です。
前回にも感じたパンチはそのままですが、酸はそれほど感じず。
それもその筈、前回の酸度は2.4でしたがこの酒の場合、1.7なのですね。
それでも田从らしい旨味は健在。
燗でも冷やでもいける酒です。

その濃い黄色の酒色もあり、まるでだし汁を飲んでいるよう。
ただ、「ちょっと・・・味付け濃い？」と言いたくなるような感じで。
この辺りがもう少し寸止めされていたら、更にバランスに優れていたでしょう。
あ、原酒なんだから割り水すればいいのか。

秋田の酒ってハードなテイストがある印象です。

【スペック】
田从（たびと）山廃純米・槽掛袋搾り原酒／17BY　1.8l（舞鶴酒造・秋田県横手市平鹿町）　使用米：山田錦（徳島県産）　精米歩 合米70％　日本酒度：＋5　酸度：1.7　アミノ酸度：1.4　アルコール分：17度以上18度未満　価格：3,150円　購入 場所：小山商店（聖蹟桜ヶ丘）　出荷年月日： 08.09

投稿者 地酒星人 日時 2006/09/30 22:26  日本酒こそ人生 |