初亀・本醸造！

昨年、出張帰りに突然訪れた焼津でたまたま飲んだものが旨かった初亀。
正直、以前はあまり好きな銘柄ではなかったのですが、自分の不明を恥じた次第です（その際は吟醸をいただきました）。
今回はその初亀の本醸造を。

綺麗なラベルです。
香りはごくうっすらとした吟醸香。
飲み口は初亀らしい抑揚の少ない端正なもの。
以前はこれが平板な印象と感じていたのですが、熟成が進むと旨味がのるんですよね。
この酒は特に熟成されてはいないので、やはりあっさりしたものです。
しかし、その内側に控えめな旨味が感じられます。

冷やで味わっていたのですが、裏面のスペックラベルに“冷やでよし、燗でよし”とありましたので、燗をつけてみる事に。
やや甘みが立ち過ぎる感はありますが、冷やで飲むよりメリハリがついて輪郭がきっちり感じられるようになりました。

1,965円。おトクと言える酒でしょう。

※しかしこの酒の原料米。雄町でもない、山田錦でもない、雄山錦なる米で。富山県産との事ですが、初めて目にする酒米（なのか？）ですね。

【スペック】
初亀・本醸造　1.8l／初亀醸造株式会社（静岡県志太郡岡部町）　使用米：雄山錦　精米歩合：60％　日本酒度：＋3　酸度：1.3　アルコール度数：15度以上16度未満　価格：1,965円　購入店：鈴伝（四谷）　出荷年月日：08.05