秋とんぼ2007！

今まで、あまり酒米の種類で自分の好みを判断した事ってなかったのですが、やっぱり雄町が好きだという事がなんとなくわかって来ました。

いづみ橋の秋とんぼ2007です。
雄町米を使用した山廃純米。

香りは米の凝縮感・熟味たっぷり。
そこから“がつん”とした味わいを予測するのですが、口に含んでみると意外に綺麗で。
それでも強めの酸に彩られて、とても輪郭のはっきりした印象の味。
もう少し中盤の圧が高ければ、ポスト小笹屋といったイメージ。
お燗にしますと全体のトーンがさらに上がって、うん、これはこれで良い感じ。
前述の小笹屋がくどく感じられる体調の時なんかは、これがジャストフィットではないでしょうか？
ラベルもGOOD！

【スペック】
イヅミバシ　秋とんぼ　山廃・雄町　1.8l／泉橋酒造株式会社（神奈川県海老名市）　使用米：雄町（自社田栽培米）　精米歩合：麹米50％・掛米65％　日本酒度：＋12　酸度：1.9　価格：3,600円　購入店：山枡酒店（鳥取）　出荷年月日：07.11