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2007/05/04

日置桜・特別純米「青水緑山」!

味に突出した部分は無いのですが、とてもバランスの良いお酒です。
日置桜の特別純米酒、「青水緑山」

Hiokissrz雄町米で醸された1桶だけの限定醸造との事。
香りは穀物系フレーバー。
飲み口は優しく、それでいて引き際には強めの酸が現れて、サッと切れます。
苦みもありますが、総じて滋味、と言えるような味。
妻の好みに合っていたらしく、毎晩の減りが早かったです(^^;)。

様々な熟成酒で楽しませてくれる日置桜。
このお酒もきっと、もう何年かするとぐっと味乗りがするような気がしました。

【スペック】
日置桜・特別純米「青水緑山」 1.8l/山根酒造場(鳥取県鳥取市) 使用米:雄町 精米歩合:55% 使用酵母:協会9号 アルコール分:15度以上16度未満 日本酒度:+6.0 酸度:1.7 購入場所:山枡酒店(鳥取) 価格:2,650円 出荷年月日:07.03

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コメント

山笑ふ其の弐´(其の2ダッシュ)が次にでると社長は言ってました。ダッシュって・・・。

投稿: 煮酒 | 2007/05/05 09:10

日置桜はすばらしい酒だと思います。
いろんな種類を知っている訳ではないのですが。
雄町のコレ、飲んでみたいですね。

投稿: footgori | 2007/05/05 15:51

《煮酒さん》
日本酒の名前で「ダッシュ」が使われるのは初めて聞きますね(^^;)。
味にも期待です。

投稿: 地酒星人 | 2007/05/06 22:02

《 footgori さん》
日置桜はとても多くの種類を出されているようで、全部を把握するのは至難ですね。
でも、とても旨い酒を創る蔵ですし、熟成酒にも力が入っていて好感が持てます。
ブレンドの技も冴えてますね。

投稿: 地酒星人 | 2007/05/06 22:04

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