志太泉・純米吟醸《焼津酒米研究会》！

今日は妻の父母が四谷へやって来て、長女の入学祝いをしてくれました。
この日のために近所の魚屋さんでおいしい刺身盛りを調達。
そして合わせる酒は・・・。

志太泉・純米吟醸《焼津酒米研究会　山田錦》。

静岡県認定のエコ・ファーマーと呼ばれる方々により作られた焼津産山田錦を100％使用したもの。
焼津で山田錦、作ってるんですね〜。
地元の米、水、そして人によって醸された、本来の意味での地酒でしょう。

香り。優しい吟醸香を感じます。
強いものではありませんので、刺身を合わせても気になる事はありません。
飲み口は由緒正しき静岡吟醸。
可愛らしい甘味と爽やかな酸。後に残る事なく、サッと切れます。
どんどん飲み続けられる味。
志太泉はあまり経験した事がないのですが、このお酒は少し磯自慢のニュアンスを感じますね。
価格も手頃だし、なかなか良い酒ではないでしょうか。

【スペック】
志太泉・純米吟醸《焼津酒米研究会　山田錦》1.8l／株式会社志太泉酒造（静岡県藤枝市）使用米：山田錦（焼津酒米研究会）　精米歩合：55％　使用酵母：静岡NEW-5　日本酒度：＋5　酸度：1.3　アルコール度数：15度以上16度未満　価格：2,730円　購入場所：鈴伝（四谷）　出荷年月日：06.12