花垣・純米「米しずく」！

花垣です。
飲むのは2回目でしょうか。
五百万石と日本晴で醸した純米酒「米しずく」。

このお酒も開封から半月くらいで、とても味が開いて来た印象です。
香りはとても米々しいもの。穀物感いっぱい。
口に含みますと、すぐに強めのアタックを舌が受けます。
とても味乗りがして、ちょっと“濃い”とまで思ってしまう味。
旨味たくさんで、なんとなく塩気を感じるもの。
その後に強めの酸が現れます。
若干口中に残る甘さをどう見るか。それは個人の好みでしょうね。
うん、旨い酒ですね。開栓直後はもっとあっさりとした印象でしたので、やはり味が開いて来たという事なのでしょう。
いろいろな食べ物に合いそうな食中酒としての実力を持った酒のような気がします。

【スペック】
花垣・純米「米しずく」　720ml（南部酒造場・福井県大野市）　使用米：五百万石20％・日本晴80％　精米歩合：麹米50％・掛米60％　使用酵母：協会7号　日本酒度：＋3　酸度：1.6　アミノ酸度：1.6　杜氏：畠中喜一郎（能登流）　アルコール分：15度以上16度未満　出荷年月日： 06.06