天穏・攻め純米！

天穏です。
先日は純米酒をいただきましたが、これは“攻め”純米なる名称がついています。

天穏・攻め純米　上槽押し切り酒。
“攻め”とは何か？攻撃の事でしょうか？
日本のフォワードの決定力不足を解決する為に開発された酒でしょうか？

・・・などと言う冗談はさておき(^^;)。
もろみを槽で搾る際、圧力を最大にして最後に出て来る部分が“攻め”との事。
この酒は純米大吟醸と純米吟醸の“攻め”をブレンドしたものらしいです。

香りはほんのりと。穀物系凝縮イメージのフレーバーが少し。
大吟醸由来の吟醸香などはありません。
まずは常温で飲んでみます。
天穏らしいしっかりした感じはありますが、基本的にはあっさり目の印象。
酸はある程度ありますので、キレは良いと思います。

次に燗で。
あ、やはりこの酒はお燗向きですね。
断然と味のふくらみを感じます。旨い。
でも、まだ味が開ききっていない感じがします。もっと放置させるとどうなるか・・・？

【スペック】
天穏・攻め純米／上槽押し切り酒　1.8l（板倉酒造・島根県出雲市）　使用米：佐香錦　精米歩合：45〜55％　日本酒度：＋5　酸度： 1.8　アミノ酸度：1.2　使用酵母：島根K-1　アルコール分：15.5度　杜氏：長崎芳久　酒造年度：17BY　価格：2730円　購入場所：山枡酒店（鳥取）　出荷年月日： 06.10