田从（たびと）・山廃純米！

田从（たびと）。
銘柄の存在は大分前から知っていたのですが、なかなか飲む機会に恵まれませんでした。
先日参加した“燗酒楽園”にも出ていたと思うのですが、そこでも飲めませんでしたし・・・。

この週末、初めて味わう事が出来ました。
田从（たびと）・山廃純米酒。
肩ラベルには“無濾過詰原酒・槽掛袋搾り”とあります。
17BY。

ひと言。これ、すごく良いです。旨いです。
香りは若干のアルコール感の中に、米々しい香りが凝縮されているもの。
口に含みますと、まずは強い酸味が効いている事に気づきます。
酸度は2.4。
次にほんのりした甘み、そして旨味がくっきりと立ち上がって来ます。
19度ある原酒という事もあり、かなり強いパンチを感じます。
旨いです。コクもあります。舌にからむトロリとした触感も良いですね。
冷やでも良し。燗でも良し。燗にしますと、酸味と甘み・旨味がより強調されます。
酸味の中に感じる旨味・コクは小笹屋竹鶴を連想しました。

いや〜、さほど期待をせずに飲んだのですが、発見でした。
こういう事があると、嬉しいですね。
田从（たびと）、他のグレードも試してみたいです。

【スペック】
田从（たびと）・山廃純米　無濾過詰原酒・槽掛袋搾り　720ml（舞鶴酒造・秋田県横手市平鹿町）　使用米：トヨシロ　精米歩 合米65％　日本酒度：＋5　酸度：2.4　アミノ酸度：2.0　アルコール分：19度　価格：1575円　購入 場所：鈴伝（四谷）　出荷年月日： 06.09