天穏・純米！

初めて飲む酒です。
島根県は出雲の板倉酒造の「天隠」。
“てんおん”と読みます。
上に“天”の地が付く酒は結構ありますね。
「天界」、「天山」、「天青」などなど・・・。

「天」から隠れるとはどういう事なのか？
なにか隠したい事情があるのか(^^;)？

・・・などと言う事は良いとして、お味です。

↑などと申しておりますが、重大な事に気づきました。

この酒名、「天“隠”」ではなくて、「天“穏”」でした（汗）。

「天穏」です、「天穏」。

関係各位に陳謝いたします。

穏やかな天、なのですね。そうですよね、隠し事してどうする。

開栓当初は少し固い感じがしたので、常温放置に。
真夏の常温放置はタイムマシン。
ほぼ一週間で味が開いて来ました。
蓋を外すと、ぼわっと熟した果実系芳香が。
これはすぐに飛んで、品良い吟香へと変わります。
口に含みますと、上記の含み香と共に甘み・苦み、そして強めの酸を感じますね。
酸が効いているので、後口はすっきりしています。
全体にクリーミーな感触を受けます。

カマンベールチーズと合わせますと、上記の香りはほとんど感じなくなり、酒だけ飲むと感じなかった旨味が顔を覗かせて来ます。やはり食中酒なんでしょうか。
なかなか良いお酒だと思います。

燗で飲みますと、全体の印象は同様ですが、より輪郭のはっきりしたイメージとなりました。
このお酒、さらに熟成させるとどのように変化するのか。
結構複雑な味のからみをしている酒で、まだ現れていない味わいもあるような気がしますので、今後の経過が楽しみです。
（↑割と早い内に無くなりそうなのですが・・・。）

【スペック】
天穏・純米　1.8l（板倉酒造・島根県出雲市）　使用米：五百万石　精米歩合：65％　日本酒度：＋5　酸度： 1.8　アミノ酸度：1.1　使用酵母：島根K-1　アルコール分：15.5度　杜氏：長崎芳久　酒造年度：16BY　価格：2500円　購入場所：山枡酒店（鳥取）　出荷年月日： 06.07