真穂人！

旨味、熟成味が乗って来ました。
ひと月前に入手した際にはここまでは感じなかったので、開栓放置の威力といったところでしょうか。
神亀酒造の真穂人です。

有機肥料で育てた千葉県産の五百万石で醸されたものだそうです。
ひじょうに重層的な味を感じる酒で、それは香りもしかり。
穏やかな熟成香を中心として様々なフレーバーを感じます。
口に含みますと、香りと比べれば柔らかな当たりの後に様々な味がやはり重層的に現れます。
旨味、苦み、穀物感、クリーム的風味、若干の甘み・・・。
それらがバラバラになる事なく、ひとつにまとまっている印象で、なかなか良いですね。
嚥下した後も、口中に味を引きずる事なく切れて行きます。
こりゃ、杯の進む酒だ・・・。

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【スペック】
真穂人　1.8l／神亀酒造（埼玉県蓮田市）　使用米：五百万石　精米歩合：60％　日本酒度：＋4〜5　アルコール度数：15度以上16度未満　価格：￥3000　購入場所：山枡酒店（鳥取）