経験した事の無い味・米鶴18年古酒！

ある日、一通のメールをいただいた。
静岡の松永酒店さんからだ（これまで、全く面識は無い）。
松永酒店さんでは昭和６０年頃より冷蔵古酒を造ろうと思われ貯蔵されて来たそうだが、一般的にはまだまだ認知されていないとの事。
そこで、熟成酒を試飲の上で拙ブログにて正直な感想を記載してもらえないかという事でした。

昭和から冷蔵貯蔵されて来た酒・・・。どんな味なんだろう。
ひじょうに興味を持った地酒星人、是非とも経験させていただきたいと、すぐにメールを返信しました。
そして送っていただいたのが、「米鶴・純米吟醸」。
昭和62年出荷の酒です。
つまり、18年古酒（合ってますよね？）。
美山錦を50％磨き、協会9号にて醸した生酒です。

一日置いて、酒が落ち着いたと思われたところで開封。
蓋が固く、なかなか開かないところにも年月を感じさせます。
期待と一抹の不安を感じながら、飲んでみましょう。

香り。
これには驚きました。綺麗でフルーティな吟醸香。
18年の時の流れを感じさせません。
よ〜く嗅ぐと底にうっすらと心地よい熟成香を感じます。

口に含みます。
こちらは香りとは逆に、始めから熟成味を感じます。
しかし、いわゆる嫌われるタイプのヒネとは全く違う、クリーミーな印象のある上品なナッツ系風味。
そして米の旨味がやって来ます。やがてこれも上品な印象の辛さが訪れます。
以上の味が口中にず〜んと広がり、少しずつ収束して行きます。
杯がぐんぐん進むというよりは、一口一口を口中でゆっくり味わう感じで飲んでしまう酒ですね。
ただし、酒質はそんなに重いものではありません。というよりは軽い方なのかもしれません。

ヒネの全く無い吟醸香と、熟成感たっぷりの味覚。はっきり言ってこういう酒は初めて飲みました。
その後、日を追うにしたがって各味がより丸くなって行く印象です。
グラスの中で常温に近づくにつれ各味のボリュームが増して、より旨味が出て来ます。

折角なので飲み切るまで、いろいろな事を試したいと思います。
《このレポート、次回に続きます！》

ラベルに刻印された昭和62年出荷の表示。

【スペック】
米鶴・純米吟醸　1.8l／米鶴酒造（山形県東置賜郡高畠町）使用米：美山錦　精米歩合：50％　使用酵母：協会9号　杜氏：中川長男　アルコール度数：16.4％　日本酒度：＋4.5　酸度：1.6　提供：松永酒店　出荷年月日：S62.12