由利正宗・隠し酒！

クラフト紙に包まれた、なにやらこだわりを感じるパッケージ。
由利正宗・貯蔵酒『隠し酒』とあります。
山廃の純米酒で1999年醸造。お値段もそんなに高くないので、購入してみる事に。
由利正宗は初めて飲みます。

クラフト紙を外してみると、今度はシンプルな瓶が現れます。
スペックが貼られているだけです。
こちらには『雪の茅舎』とあります。雪の茅舎って、由利正宗だったんですね。
いずれにしても、初めて飲みます。

初日は思ったより味乗りのしない印象でした。
うっすら吟醸香のなごりと共に醤油をこがしたような香りがミックスしており、なかなか期待が持てましたが、燗をつけて飲んでみると今ひとつパンチがない。あっさりしている印象でした。

その後、日を追うにしたがって少しづつ味が乗って来ました。
初日は冷やでも燗でもあまり変わらないイメージだったのですが、はっきりと燗上がりを感じられるようになりました。味にふくらみが出て来たのです。
パンチ感も少し出て来た印象です。
なかなか楽しめる酒でしたが、おそらくはもっと熟成させるとさらに味が乗るタイプの酒のような気がします。
現時点でも6年経過しているんですけどねぇ・・・。

【スペック】
由利正宗・貯蔵酒『隠し酒』　1.8l／齋弥酒造店（秋田県由利本庄市）使用米：吟の精　精米歩合：58％　使用酵母：自社酵母　日本酒度：＋2　酸度： 2.0　アミノ酸度：1.5　アルコール度数：15度以上16度未満　購入価格：￥2625　購入場所：枡屋（四谷）　出荷年月日：05.06