秋鹿・特別純米酒！

実は初めて飲みます。
秋鹿。これは特別純米酒です。
肩のところに“生酒”のシールが貼っていなかったので火入れだとばかり思っていたのですが、家に帰りよく見ると「本生酒・要冷蔵」の表記が。
（店で気づけよ、ですが・・・）
ともかくも飲んでみましょう。

香り。そんなに強くはないですが、栗様の熟成感を感じさせるものです。
口に含むと、香りとは一転した炭酸ガスのシュワシュワした刺激でびっくりしました。
6月出荷ですが、まだまだ若さを感じます。でも、旨いです。
秋鹿といえば燗、と思っていたので、この状態で燗を試してみる事に。
いやぁ、驚きました。ガスの刺激がそのままです。燗でこの状態というのは初めてですね。しかし、やはり合いません。

その後、開栓から4日以上経つとガスも抜けたようで、落ち着きをみせるようになりました。
香りも青リンゴを彷彿とさせるようになって、一本の中で様々な変化を感じる酒ですね。しかし、旨いのに変わりはありません。
落ち着いた後の味わいが、以前飲んだなにかの酒に似ていると思ってしばらく考えていたのですが、固有名が出て来ませんでした。
（何の酒だったか・・・）

【スペック】
秋鹿・特別純米酒　1.8l／秋鹿酒造（大阪府豊能郡能勢町）使用米：山田錦　精米歩合：67％　使用酵母：901　日 本酒度：＋12　酸度：2.1　アミノ酸度：1.5　アルコール度数：19度以上20度未満　購入価格￥2730　購入場所：池袋東武　出荷年月日：05.06