雁木 純米無濾過・ひとつ火！

先日、千葉の島屋さんで購入した雁木（がんぎ）の純米無濾過。
「ひとつ火」という事で、おそらくは一回火入れをしているという事でしょうか。どのタイミングでの火入れなのかはラベルだけではわかりません。
雁木は2年ほど前に生酒を一度飲んだ事が有り、今回が二度目になります。

開封。火入れの割には、かなり香りが立つ方ですね。吟香にプラスしてねっとりと米風味の凝縮された香り。
口に含んでみると、甘み・酸・旨味がドドッと押し寄せて来ます。この辺は以前飲んだ生酒と共通しています。
かなり濃い口の酒ですね。米のエキスがたくさん溶け出ているイメージです。
中でも強いのが甘さと酸味。ひとことで言うと甘酸っぱい酒です。
味に品はないとは思うのですが、嫌味は無いため、飲み進める事が出来ます。

ぬる燗を奨めているサイトがあったので、早速試してみました。
味の基本は同じですが、冷やでは感じなかった渋みが出て来ます。アクセントにはなってはいると思いますが、燗あがりとまでは行っていない印象です。

なかなか個性的な味をしている雁木。
濃醇な米エキス系の味がお好きな方はお試しください、といったところでしょうか。

【スペック】
雁木・純米無濾過　ひとつ火　720ml／八百新酒造（山口県岩国市今津町）　使用米：山田錦　
精米歩合：60％　アルコール分：15度以上16度未満　価格：1239円　購入場所：地酒の島屋（千葉市）　出荷年月日：05.07